MARE E TERRA
Con lo chef Leonardo Nardini
Laboratori di gastronomia italiana
1- MARE mercoledì 25 (a partire dalle 8 di mattina)
2- TERRA venerdì 27 (a partir dalle 8 di mattina)
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Leonardo Nardini, originario di Pavullo nel Frignano, tra le regioni Emilia Romagna e Toscana, è il genio culinario dietro ai ristoranti Bolgheri (Plaza Fontabella) e Montalcino di Nardini (La Noria). In questi due laboratori si dà una prova della saggezza gastronomica italiana, presentando due menu completi e scoprendo di più a proposito della tradizione culinaria del Bel Paese.
Laboratorio MARE:
- Stufato di calamari
- Ravioli con gamberi su crema di asparagi e burrata
- Torta di mascarpone e fragole
Laboratorio TERRA:
- Crema cotta con pecorino e fave
- Costolette di maiale all’arancia e alla cannella
- Crema fritta
